Alfarroba

Após uma época em que o chocolate fez as delícias de todas as mesas, venho apresentar-vos uma opção para os amantes deste alimento.

Todos nós conhecemos o chocolate de cacau, feito apartir da planta do cacau. Mas nem todos conhecem o chocolate de alfarroba feito apartir da farinha de alfarroba. Esta é uma alternativa bastante saudável ao cacau e ideal para quem não pode comer chocolate ou não quer aumentar muitos quilinhos na balança.

O chocolate de alfarroba geralmente não contém glúten, cafeína, leite, ovos, soja, cacau ou adoçantes artificiais, sendo uma boa opção para quem é intolerante ou alérgico ao cacau, diabéticos e doentes celíacos.

Outro benefício do chocolate de alfarroba é a baixa percentagem de gordura, contendo apenas 0,7%.

A alfarroba é um fruto proveniente da alfarrobeira, uma árvore nativa dos países Mediterrâneos. A sua polpa depois de torrada e moída, torna-se um delicioso substituto do cacau.
É fonte de vitamina A, B1, B2, B3, D e cálcio. Este fruto contém ainda uma quantidade generosa de fibras solúveis como a pectina com propriedades benéficas para o correcto funcionamento intestinal e para controlo do colesterol.

Informações nutricionais por cada 100 gramas de alimento (chocolate de alfarroba, valores aproximados):

• 557 Kcal, 35g de gordura e 8,5g de proteínas. 

Deixo-vos agora uma receita muito fácil de preparar para quem nunca provou alfarroba.

Mousse de alfarroba

• 500g de tofu* 
• ¾ Chávena de farinha de alfarroba 
• 4 Colheres de sopa de açúcar mascavado
•  ½ Chávena de leite de soja 

Preparação:
Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Coloque a mousse em taças individuais e sirva fria.

*O tofu serve para substituir os ovos (sendo 1 ovo equivalente a cerca de 50g de tofu).

Palestra sobre "Rótulos Alimentares"

As escolhas alimentares influenciam a nossa saúde, não só a nível físico mas também a nível psicológico. Apesar de todos sabermos isso, são poucos os que conseguem fazer boas escolhas alimentares.

Há muita variedade nos hipermercados e por vezes fazer escolhas adequadas é complicado. Para fazer escolhas saudáveis é necessário conhecer os produtos que consumimos, sendo a leitura e interpretação dos rótulos a forma mais prática, rápida e acessível de obter informações desses produtos, relativamente à sua composição, qualidade e validade. De forma metafórica, poderíamos definir o rótulo como o "BI dos alimentos" assegurando a sua qualidade e segurança.

Um estudo publicado em 2005 pela European Food Information Council (EUFIC) que reflecte a atitude dos consumidores face à rotulagem e informação nutricional revela que os consumidores têm muitas dúvidas e querem ser esclarecidos. De uma forma geral, reconhecem a importância da informação nutricional da rotulagem, mas admitem que tem dificuldade em interpretá-la.

É uma dessas pessoas que vai ao supermercado e não consegue decidir sobre qual dos produtos deve escolher? Tem dúvidas sobre algumas das informações presentes nos rótulos dos alimentos que consome?

Para esclarecer todas as dúvidas sobre rotulagem alimentar apareça no ICSB às 19h45 no dia 21 de Abril (já na próxima 5ªfeira).

Dia Mundial da Saúde

Hoje, dia 7 de Abril, comemora-se o dia mundial da saúde e para celebrar esta data, a APN lançou mais um e-book: Alimentação saudável - Faça mais pela sua saúde.

Vale a pena dar uma vista de olhos.

No seguimento do e-book deixo aqui uma sugestão para este fim-de-semana: uma caminhada pelo Espaço Monsanto "O Passeio Saudável". Esta é uma iniciativa da Câmara Municipal de Lisboa- Lisboa Verde.

Tenham uma boa saúde!

A Bíblia da Alimentação

Aqui fica uma sugestão de leitura para todos os que se interessam por alimentação e nutrição.

A Bíblia da Alimentação foi escrito por Patrick Holford e é um livro de fácil compreensão, abordando temas como a evolução da alimentação, tipos de nutrientes, alimentação nas diferentes patologias, diferentes idades e os diversos benefícios de uma alimentação ideal.