Aumento dos preços dos produtos alimentares

Os preços dos alimentos atingiram um novo recorde em Fevereiro, pelo oitavo mês consecutivo, segundo o índice de preços apresentado pela Food and Agriculture Organization (FAO) e prevê-se que este aumento dure pelo menos até ao Verão.

O preço dos cereais foi o que mais aumentou, contudo também o preço dos óleos e gorduras alimentares, produtos lacteos e carnes preocupam a organização.

Desta vez apenas o açúcar escapou a escalada de preços.

Prevê-se que este aumento possa dar origem a erros alimentares que se reflectirão no estado de saúde da população. Segundo Alexandra Bento, presidente da Associação Portuguesa dos Nutricionista (APN) a fruta e os legumes arriscam-se a ser os primeiros a serem excluídos da alimentação diária dos portugueses.

Em seguida, uma notícia da RTP sobre o assunto:

Palestra "Princípios de uma Alimentação Saudável"

Ter uma alimentação saudável deve fazer parte de um estilo de vida replecto de saúde. Mas que é isto de ter uma alimentação saudável? É fazer uma alimentação monótona e restritiva? É deixar de comer fritos, doces e passar a comer só saladas, frutas e grelhados?

Claro que não. Uma alimentação saudável é exactamente o contrário de uma alimentação monótona e restritiva, quer ver?

Convido-vos a assistir à palestra sobre Princípios de uma Alimentação Saudável que irei dar no dia 24 de Março às 19h45 no Instituto de Ciências do Som e Bioterapias.

A entrada é livre.

Apareçam!

Creme Vermelho

Hoje decidi deixar aqui uma sugestão para experimentarem no fim-de-semana.
Esta receita foi-me passada durante as aulas de Culinária Macrobiótica pela professora Laura Dinis.

Ingredientes:

• 100gr de lentilhas sem casca (à venda em qualquer supermercado na zona de produtos naturais)
• 100gr de abóbora
• 1 Tira de alga Kombu (cerca de 5 cm)
• 3 Cenouras
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 2 ou 3 Beterrabas (depende se gosta ou não do sabor da beterraba)
• Coentros
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

• Lavar bem as lentilhas e pôr a cozer numa panela com água e a alga Kombu, durante cerca de 10 minutos;
• Cortar a abóbora, cenoura cebola, alho e beterraba em pedaços pequenos e juntar á panela. Deixar cozer tudo;
• Temperar com sal e azeite e deixar cozer mais 10 minutos aproximadamente;
• Passar tudo com a varinha, para fazer o creme.

Sugestão:

Pode decorar o creme com um pouco de coentros ou hortelã e umas gotinhas de natas de soja.

Aqui ficam algumas fotos para apreciarem. Experimentem!

Doença Celíaca I

No seguimento do post anterior, deixo aqui a sugestão de um livro com receitas para doentes celíacos escrito pela Dra. Alexandra Gameiro. Este livro tem cerca de 100 receitas, incluindo receitas para bebés.
É um livro muito útil para quem sofre de doença celíaca ou conhece alguém com esta patologia.

Para encomendar o livro pode contactar a Associação Portuguesa de Celíacos.

Espero que gostem ;)

Doença Celíaca

A doença celíaca consiste numa intolerância alimentar crónica ao glúten. Esta proteína encontra-se no trigo, cevada, centeio e aveia.

O único tratamento existente para estes doentes é evitar todos os alimentos que contém glúten. Para aprender que tipo de alimentos pode ou não comer consulte um nutricionista/dietista.

Hoje em dia, é muito fácil encontrar produtos sem glúten em qualquer supermercado, pois existem secções especificas com produtos próprios para doentes celíacos.
Em Portugal, um país em que a alimentação se baseia no pão de trigo, não existem estudos específicos acerca desta doença. Pensa-se que existam cerca de 100 mil doentes celiacos em Portugal, mas apenas 8 mil estão diagnosticados.

Não vou descrever a doença nem os seus sintomas pois penso que a entrevista ao Dr. Pedro Lopes a descreve muito bem, mas caso haja dúvidas não hesitem em perguntar.

Fontes:

• Associação Portuguesa de Celíacos